Les Kanae sont de véritables cavernes d’Ali Baba de la maison Tanh Binh Jeune pour tous les amoureux de la cuisine japonaise à Paris. Dès que l’on pousse la porte, on est happé par les rayons bien remplis, les emballages colorés et cette impression grisante d’être à Tokyo le temps de quelques minutes. L’ambiance est simple, authentique, sans mise en scène superflue : ici, on vient pour les produits, les vrais, ceux qui font la différence quand on cuisine japonais à la maison.
Ce qui fait la force de Kanae, c’est la richesse et la précision de sa sélection. On y trouve tout ce qu’il faut pour préparer des plats nippons comme il se doit : sauces soja de qualité, miso de différentes régions, algues, riz, vinaigres, dashi, condiments, nouilles, snacks, sucreries et boissons japonaises. Que l’on cherche un ingrédient très spécifique ou simplement de quoi améliorer ses recettes du quotidien, Kanae est souvent l’adresse qui sauve. C’est une épicerie appréciée aussi bien par les particuliers passionnés que par les professionnels.
Mais Kanae, c’est aussi un lieu de transmission et de conseil. L’équipe connaît parfaitement ses produits et n’hésite pas à orienter, expliquer ou recommander selon les envies et le niveau de chacun. On y apprend toujours quelque chose, que ce soit sur une sauce méconnue ou une manière plus authentique d’utiliser un ingrédient. Résultat : on ressort rarement avec seulement ce qu’on était venu chercher, mais toujours avec l’envie de cuisiner japonais dès le soir même. Kanae, c’est le Japon version épicerie, pratique, passionnée et indispensable
Bonne découverte !
