Si tu t’intéresses à la vraie pizza napolitaine, impossible de passer à côté de Pizza Peppe. En quelques années seulement, l’enseigne est devenue une référence incontournable pour les amateurs de pizzas d’exception, au point d’être régulièrement citée dans les classements européens.
Le concept : Naples, sans compromis
Derrière Pizza Peppe, on retrouve Giuseppe Cutraro, pizzaiolo napolitain passionné, dont l’objectif est clair :
proposer à Paris la même pizza qu’à Naples, sans l’adapter ni la simplifier.
Tout est pensé dans cette logique :
- Pâte à fermentation longue, légère et digeste
- Farine italienne de haute qualité
- Tomates San Marzano, mozzarella fior di latte ou buffala
- Cuisson très rapide dans un four à haute température, comme le veut la tradition napolitaine
Le résultat ? Une pizza au bord gonflé (cornicione), moelleuse, légèrement alvéolée, avec un centre fin et fondant.
Mon avis : une valeur sûre, presque incontournable
Pizza Peppe fait partie de ces adresses où l’on peut revenir sans se lasser. Les classiques comme la Margherita ou la Marinara sont irréprochables, ce qui est souvent le meilleur test pour une pizzeria napolitaine.
Les recettes plus créatives sont bien pensées, sans tomber dans l’excès ou le gadget.
Points forts :
- 🍕 Qualité constante d’une adresse à l’autre
- 🇮🇹 Produits authentiques et saveurs franches
- 👌 Pâte parmi les meilleures de Paris
À noter tout de même : le succès a un prix. Aux heures de pointe, l’attente peut être réelle et l’ambiance parfois bruyante. Mais cela fait aussi partie du charme des grandes pizzerias napolitaines. Presque aussi bonnes pizzas que chez Libertino !
Les adresses parisiennes
Pizza Peppe s’est développé intelligemment dans plusieurs quartiers de Paris, ce qui permet d’en trouver une assez facilement selon où tu te trouves. On retrouve notamment des établissements :
- dans le centre de Paris, très prisés des touristes et des amateurs de bonnes tables
- sur la rive droite, dans des quartiers animés et gourmands
- dans l’est parisien, avec des salles souvent un peu plus spacieuses
Adresses : 2 Pl. Saint-Blaise, 75020 Paris ; 61 R. des Martyrs, 75009 Paris ; 11 Rue Étienne Marcel, 75001 Paris ; 11 Rue Faidherbe, 75011 Paris.
