Phở Bánh Cuốn 14 est une adresse incontournable du 13ᵉ arrondissement pour celles et ceux qui cherchent une cuisine vietnamienne vraie, simple et maîtrisée. Ici, l’ambiance est celle d’une cantine de quartier animée et sans chichis, où l’on vient avant tout pour bien manger. La salle est souvent pleine, le service va vite, et c’est généralement très bon signe : on est clairement au bon endroit.
La spécialité de la maison, comme son nom l’indique, ce sont les bánh cuốn, ces crêpes de riz fines et délicates, farcies et servies bien chaudes, accompagnées d’herbes fraîches et de sauce nuoc-mâm parfaitement équilibrée. La texture est légère, fondante, et chaque bouchée est d’une grande finesse. Autour de ce plat emblématique, on trouve aussi de très bons phở, au bouillon clair et parfumé, ainsi que d’autres classiques vietnamiens exécutés avec régularité et respect des traditions.
Ce qui fait le charme de Phở Bánh Cuốn 14, c’est sa constance et son authenticité totale. Pas d’effet de mode ni de décor travaillé : tout est concentré sur le goût et la précision des recettes. On y mange rapidement ou on prend le temps, selon l’envie, mais on repart toujours satisfait, repu et avec l’envie de revenir. Phở Bánh Cuốn 14, c’est la cantine vietnamienne comme on les aime, honnête, efficace et profondément réconfortante 🍜🌿😋.
📍 Adresse :
Phó Banh Cuôn 14 – 129 avenue de Choisy, 75013 Paris, France
